Anthony Bourdain’s glorious bacon-studded potato gratin is layered with melted cheese. “You can never have too much cheese, bacon or starch,” says Bourdain.
Source: Tartiflette Recipe – Anthony Bourdain | Food & Wine
Nur gucken (2)
Bietenovenschotel
Author: MW
Recipe type: ovenschotel
Serves: 2
Bietenovenschotel
Ingredients
- ½ kg aardappels
- ½ pond gekookte bieten
- 1 ui
- ½ pond gehakt
Instructions
- Ui en bieten in plakjes aanbakken in een koekenpan. Daarna onderin een ovenschotel deponeren.
- Gehakt rul bakken met alle nodige kruiden en specerijen naar wens. Daarna middenin een ovenschotel deponeren, bij voorkeur die met die uien en bieten.
- Aardappelpuré maken en bovenop... jawel.
- Laagje geraspte kaas eroverheen en 20 minuten op 200 graden in de oven.
Nur gucken
Vandaag draaide heer Herbert Vaartjes Monsieur Cannibal op Gelre FM, ik moet dan altijd denken aan ‘wat eet een vegetarische kannibaal?’ -‘Groenteboer’ en ik was er eens een, zo’n groenteboer, en dan had je op zaterdagen Duitsers in de winkel waarmee een dialoog zich ongeveer zo afspeelde:
“Goedemiddag meneer, kan ik u helpen?”
-“Nur gucken.”
“Nee, koeken verkopen we niet.”
-“Bitte?!”
“Ja bieten wel! Kilo doen?”
En zo kwam het dat vandaag rood was.
Borsjt
Author: MW
Recipe type: Soup
Borsjt - bietensoep
Ingredients
- stuk of 3 voorgekookte bietjes
- 2 uien
- 1 liter groentebouillon
- azijn
- een ei
Instructions
- Bieten en gesnipperde uien in de bouillon. Ongeveer 20 minuten laten koken. Een biet apart houden en het geheel af laten koelen voor de keukenmachine indien nodig.
- De aparte biet raspen, de rest van het mengsel pureren. Hernieuwd op het vuur met de geraspte biet erdoor geschud. Opdienen met bijvoorbeeld een hardgekookt ei of zure room.
Een ei
Borsjt
Maar borsjt stond al lang op de wishlist, vandaag had ik zin in een ovenschotel en aldus geschiedde.
Riblap (draadjesvlees)
Riblap (draadjesvlees)
Author: MW
Serves: 2
Oma's draadjesvlees
Ingredients
- 500 gram sukadelapjes of riblappen
- scheutje azijn of rode wijn
- 2 plakken ontbijtkoek
- 1 ui
- mosterd
- 1 laurierblaadje
- 3 kruidnagels
- 3 teentjes knoflook
- peper
- zout
- appelstroop
Instructions
- Riblapjes omgeven met zout, peper en mosterd. Vervolgens even aanbraden in de pan. Vlees eruit halen, ui(en) en knoflook aanfruiten, water/wijn/azijn erbij, rest van de ingrediënten toevoegen met als laatste de ontbijtkoek. Even laten koken en dan op heul laag vuur vlees erbij en heul lang laten sudderen. 3 Uur is een leuk uitgangspunt. Daarna smullen!
