Vandaag draaide heer Herbert Vaartjes Monsieur Cannibal op Gelre FM, ik moet dan altijd denken aan ‘wat eet een vegetarische kannibaal?’ -‘Groenteboer’ en ik was er eens een, zo’n groenteboer, en dan had je op zaterdagen Duitsers in de winkel waarmee een dialoog zich ongeveer zo afspeelde:
“Goedemiddag meneer, kan ik u helpen?”
-“Nur gucken.”
“Nee, koeken verkopen we niet.”
-“Bitte?!”
“Ja bieten wel! Kilo doen?”
En zo kwam het dat vandaag rood was.
Borsjt
Author: MW
Recipe type: Soup
Borsjt - bietensoep
Ingredients
- stuk of 3 voorgekookte bietjes
- 2 uien
- 1 liter groentebouillon
- azijn
- een ei
Instructions
- Bieten en gesnipperde uien in de bouillon. Ongeveer 20 minuten laten koken. Een biet apart houden en het geheel af laten koelen voor de keukenmachine indien nodig.
- De aparte biet raspen, de rest van het mengsel pureren. Hernieuwd op het vuur met de geraspte biet erdoor geschud. Opdienen met bijvoorbeeld een hardgekookt ei of zure room.
Een ei
Borsjt
Maar borsjt stond al lang op de wishlist, vandaag had ik zin in een ovenschotel en aldus geschiedde.